Contoh pengawet dalam daging sapi
1. Contoh pengawet dalam daging sapi
NATRIUM NITRIT......
2. contoh makalah makanan awetan dari bahan nabati
Jawaban:
1. sayuran yang beku.
2. buah kaleng.
3. aneka selai.
4. acar
5. aneka keripik
Penjelasan:
semoga membantu ^-^
3. Daging digantung diatas tungku merupakan salah satu contoh pengawetan secara
Jawaban:
tradisional, karena sudah ada dari abad ke 17 kalau gak salah
4. apakah cuka dapat mengawetkan daging
Bisa tapi jika berlebihan akan menimbulkan berbahayaya, cuka dpt mengawetkan daging, krn larutan cuka dapat mengurangi jumlah bakteri penyebab pembusukan
5. bagaimana caranya agar daging tetap awet jika di simpan lama
masukan wadah lumuri nanas tutup plastik dan masukan freezer
6. daging sapi yang diawetkan dalam kemasan kaleng adalah
Jawaban:
daging yang dijual di supermarket
Jawaban:
kornet
Penjelasan:
belinya di alfamidi
7. pengawet daging asam ke basa
pengawet daging asam ke basa adalah borak
8. sebutkan 4 cara pengawetan ikan dan daging!!
formalin,borak,diasinkan,dibekukanikan
* di kalengkan
* di asinkan
* simpan di freezer
* di asapkan
daging
* menusuk nusuk daging kemudian di lumuri dengan garam
*oleskan garam pengawet dan campuran bumbu pada daging
* simpan daging didalam freezer
*gulung daging
semoga membantu
9. pengawetan daging dengan teknik curing merupakan cara pengawetan secara...a.Biologib.Alamic.Kimiawid.Pengeringan
Jawaban:
D
Penjelasan:
Maaf klo salah
moga terbantu:3
________________
By: LenyAnastia
________________
Follow!!!
Like!!!
Rate 5 bintang!!!
Jadikan jawaban yang terbaik!!!
Jawaban:
C. Kimiawi
Penjelasan:
Curing merupakan proses pemeraman daging dgn menggunakan garam sendawa (garam salpeter) biasanya dlm bntuk NaNO2, NaNO3, KNO2 dan KNO3; garam dapur, bumbu-bumbu, fosfat (sodium tripolifosfat/STPP) dan bahan-bahan lainnya. Tetapi biasanya curing dilakukan hanya dgn garam salpeter/sendawa dan garam dapur saja dan kemudian, ditambahkan bahan-bahan lainnya bila akan dibuat produk olahannya.
Curing itu sendiri merupakan cara mengawetkan daging secara kimiawi. produk dari daging curing ini disebut dengan Cured Meat. biasanya cured meat ini merupakan produk intermediate daging karena setelah dicuring, daging bisa diolah menjadi olahan lainnya, misalnya sosis, bakso, dan lain-lainnya.
Curing pada daging ini dimaksudkan utk meningkatkan warna merah daging, menstabilkan flavor, mengawetkan dan lain-lainnya. Jadi bila menghendaki produk daging (misalnya sosis) dgn warna merah cerah daging, maka perlu dicuring dengan nitrit. Nitrat atau Nitrit berfungsi untuk fiklasi warna merah daging, antimikrobial terutama Clostridium botulinum, dan menstabilkan flavor. garam berfungsi sebagai pembangkit flavor yang khas dan antimikrobial.
Khusus nitrat (nitrit), penggunaannya harus dibatasi karena bila berlebihan bisa berdampak negatif bagi yg mengkonsumsinya. Kadar akhir nitrit pada suatu produk harus tidak lebih dari 200ppm dan nitrat tidak lebih dari 500ppm.berdasarkan departemen Pertanian Amerika Serikat, penambahan garam nitrat atau nitrit tidak boleh lebih dari 239,7 g/1001 larutan garam, 62,8 g/100 kg daging untuk curing kering dan 15,7 g/100 kg daging cacahan untuk sosis.
10. APA tujuan pengawetan daging?
untuk meningkatkan flavor, antioksidan dan penampakan permukaan produk yang menarik.menjaga ketahanan terhadap serangan,jamur kapang/khamir,dan bakteri patogen.
klau gak salah
11. untuk mengawetkan ikan dan daging di gunakan
garam,pengawat,dikeringkan,di simpan dlm lemari espewarna atau formalin
jangan dilakukan aku hanya menjawab
pertanyaanmu saja
maaf kalau salah
12. Apa sajakah fungsi pengawetan daging ?
~supaya tidak bau
~tahan lama
~dan tidak berubah warna
13. sebutkan 3 cara untuk mengawetkan daging
Dengan cara didinginkan, dipanaskan, diberi garam.-Disimpan dalam kulkas
-Dipanskan dengan cara digoreng dan sebaginya
-Ditaburi garam atau pengawet lainnya
#SemogaMembantu
14. Komponen biaya produksi persiapan bahan pembuatan abon daging sapi yang diperlukan adalah... A. Daging sapi, gula,katel, pengawet makanan B. Daging sapi, penggilingan,bumbu rempah, pengawet makanan C. Daging sapi, gula,bumbu rempah, pengawet makanan D. Daging sapi, gula,bumbu rempah, oven E. Panci, gula,bumbu rempah, pengawet makanan
Jawaban:
Jawabannya C
Penjelasan:
Semoga membantu ya
15. bahan pengawet sintetis untuk mengawetkan daging antara lain
Jawaban:
Untuk pengawetan daging, bahan kimia industri yang diperbolehkan antara lain garam dapur, sodium tripolyphospate (STPP), gulapasir, sodium nitrit, sodium laktat, sodium asetat dan sendawa (kalium nitrat, kalsium nitrat, natrium nitrat), masing-masing dengan takaran atau dosis tertentu.
16. Bagamana caranya Agar daging Tetap Awet Jika disimpan Lama
disimpan dilemari es
~semoga membantusimpen di kulkas ajha..
17. pengawetan daging dengan teknik curing merupakan cara pengawetan secara
Jawaban:
Osmosis
Penjelasan:
Curing merupakan salah salah satu cara pengawetan makanan dengan melakukan pemberian kombinasi bahan-bahan preservatif seperti garam, nitrat, nitrit, gula, dengan tujuan mengeluarkan cairan dari makanan tersebut dalam proses osmosis
---------------------------
Maaf kakau salah
18. jelaskan fungsi garam dalam pengawetan daging
fungsi garam dalam pengawetan daging adalah untuk membuat daging bertahan lama tdnpa harus dengan bahan kimia fungsi garam untuk menjaga ketahanan daging dari serangan jamur virus Dan kuman
19. Bahan pengawet alamiah yang dapat menggantikan pengawet buatan seperti borax dan formalin dalam mengawetkan daging adalah . . . .
Jawab: Gula dan Garam
Penjelasan : karena gula dan garam dapat mengurangi kadar air yang terkandung dalam daging sehingga membuat daging lebih awet. Bahan ini juga menghambat proses pembusukan sehingga digunakan untuk membuat dendeng dan ikan asin yang merupakan produk pengawetan secara alami
20. Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara ...
Jawaban:
DIGILING
Penjelasan:
SEMOGA membantu
21. jelaskan fungsi pengawetan daging
agar daging tidak mudah membusuk.
soalnya daging banya di impor dari luar negri dan perlu banyak waktu untuk mengimpornya
22. bahan pengawet yang ditaburkan pada ikan atau daging yang masih segar yaitu
garam.........................jawabanya adalah garam ,karena garam mengandung ikatan kimia yang membuat ikan atau dating tiadak cepat membusuk ,selain itu juga cara dari pemakai ini sangatlah sederhana karena tidak memberikan dampak negatif terhadap lingkungan
23. fungsi garam dalam pengawetan daging
garam berfungsi untuk pengawetan bahan pangan karena garam dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan pangan tersebut
agar daging tersebut awet atau tahan lama
24. bagaimana caranya agar daging yetap awet jika disimpan lama?
ditaruh di freezer, di kasik garam, dll
dengan memeberikan pengawet natrium nitrit karen amenghambat pertumbuhan bakteri. dan diberi antioksidan agar tidak bau tengik
25. daging digantung di atas tungku merupakan salah satu contoh pengawetan secara
Jawaban:
pengasapan
semoga membantu
26. fungsi pengawetan daging, sebutkan
spata lbh than lma mubgkin
27. bagaimana cara pengawetan daging sapi?
di taruh kulkas awet kokditempatkan di freezer agar membeku
28. Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara...
Cara pengasinan digunakan dalam pembuatan kornet daging. Pengasinan ini menggunakan garam sebagai bahan pengawetnya. Biasanya kornet daging dikemas dalam bentuk kaleng agar memperpanjang masa konsumsinya.
PEMBAHASAN:
“Corned beef” diambil dari nama garam kasar yang digunakan. Corn berarti butiran. Butiran yang dimaksud adalah butiran garam (Leith, 1989). Cara mengawetkan kornet daging yaitu diawetkan dalam larutan air garam (brine) dimana air biasa dicampur dengan larutan garam jenuh. Setelah itu, kornet dimasak dengan teknik simmering dimana teknik ini dilakukan dengan cara merebus dengan menggunakan api kecil untuk menghindari hancurnya tekstur daging sapi. Bagian brisket sapi biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan kornet daging karena dangingnya mengandung serat yang memanjang. Nama “corned beef” berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam (Leith, 1989).
Pembuatan kornet daging memiliki tujuan tersendiri. Adapun tujuannya adalah untuk mendapatkan membuat daging kornet tetap berwarna merah, membuat lebih awet dan dapat pula menambah ragam jenis produk pengolahan daging. Otomatis jika daging disulap menjadi kornet, maka masalah penyimpanan daging sapi segar akan mudah diatasi. Dalam bentuk kaleng, kornet dapat disimpan pada suhu kamar selama dua tahun. Kornet daging juga bisa diubah menjadi berbagai macam olahan dengan cara mencampurnya ke dalam bahan masakan seperti campuran perkedel, telur dadar, mie goreng, nasi goreng, atau jenis makanan lainnya.
Pelajari lebih lanjut
Materi tentang Kornet daging agar berwarna merah menarik diberi bahan tambahan makanan yang bernama: brainly.co.id/tugas/27618476Materi tentang contoh pengolahan daging sapi untuk dapat menghasilkan uang: brainly.co.id/tugas/5047835Materi tentang dimaksud pengawetan makanan: brainly.co.id/tugas/4687557Detail Jawaban
Kelas: 6 - SD
Mapel: Sains
Bab: 6- Perubahan Pada Benda
Kode: 6.4.6
#AyoBelajar #SPJ2
29. ikan panggang dan daging supaya awet dengan cara
Jawaban:
Letakkan di mesin pendingin (kulkas) dan dikasih garam supaya tidak amis.
Penjelasan:
SEMOGA MEMBANTU. JADIKAN JAWABAN TERBAIK YA
Jawaban:
pendingin
Penjelasan:
Maaf kalo salah!
30. zat pengawet yang di gunakan pada daging ayam ?
zat pengawet yang digunakan pada daging ayam adalah formalin
31. menyebutkan pengawetan daging yang sederhana
Jawaban:
Pengasapan,Pengasapan akan mengeringkan daging dengan menguapkan kandungan air di dalam daging.
32. daging kornet dan sarden diawetkan dengan cara
di masukkan ke dalam mesin penghangat dengan suhu yang di susaikan untuk di dalam kaleng selama beberapa hari
33. Bahan olahan daging yang diawetkan adalah
Jawaban:
daging kaleng/daging kornet
Penjelasan:
Daging kornet adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus.
*(jadikan jawaban terbaik yaa)
34. Jelaskan makalah olahan daging setengah jadi?
yaitu makanan steak.........
35. Apa sajakah fungsi garam dalam pengawetan daging
AGAR BAKTERI DAN JAMUR TIDAK MUDAH HIDUP DISANA DAN MEMBUNUH BAKTERI
36. Contoh olahan makanan yg berbahan dasar daging yg diawetkan
ikan asap dan ikan asin
37. Apalah tujuan utama dari pengawetan makaan ?
mematikan berbagai jenis mikroba dan bakteri yang dapat membahayakan dan mambusukkan makanan serta makanan tahan lamapengawetan makanan bertujuan untuk: Memperpanjang umur simpan bahan makanan (lamanya suatu produk dapat disimpan tanpa mengalami kerusakan);Mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan makanan;Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan;Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat untuk memproduksi toksin didalam pangan;Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama;Mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobial, dilakukan dengan cara: Mencegah masuknya mikroorganisme (bekerja dengan aseptis);Mengeluarkan mikroorganisme, misalnya dengan proses filtrasi;Menghambat pertumbuhan dan aktivitas mikroorganisme misalnya dengan penggunaan suhu rendah, pengeringan, penggunaan kondisi anaerobik atau penggunaan pengawet kimia;Membunuh mikroorganisme, misalnya dengan sterilisasi dan radiasi;
38. apa saja fungsi pengawetan daging
agar daging dapat bertahan lama dan
agar daging tidak mudah membusuk.
karena misalnya saja daging yang di impor dari luar negri dan perlu banyak waktu untuk mengimpornya.
dan daging daging yang akan di masak untuk hari hari selanjutnya.
39. bagamana cara pengawetan daging sapi?
Kelas: XII
Mata pelajaran: Biologi
Materi: Pengawetan Makanan
Kata Kunci: Pengasapan, Pendinginan, Pengalengan
Saya akan mencoba
menjawab pertanyaan ini dengan dua jawaban:
Jawaban
pendek:
Pengawetan daging sapi
dapat dilakukan dengan:
1. Pengasapan
2. Pendinginan
3. Pengalengan
Jawaban panjang:
Daging sapi dapat diawetkan untuk menjaga agar tidak busuk dan dapat dimasak pada waktu berikutnya. Beberapa cara pengawetan daging sapi antara lain:
1. Pengasapan
Pengasapan akan mengeringkan daging dengan menguapkan kandungan air di dalam daging. Tanpa adanya air, maka perkembangbiakan bakteri dan jamur dalam daging akan terhambat sehingga daging lebih awet.
Pengawetan dilakukan dengan mengiris daging, lalu menaruhnya diatas rak dan bahan seperti sekam dan batok kelapa dibakar di bawahnya untuk menghasilkan asap.
2. Pendinginan
Pendinginan dilakukan untuk mengawetkan daging dengan mencegah perkembang biakan bakteri dan jamur pengurai. Daging biasanya disimpan pada suhu di sekitar 1 ° C sampai 4 ° C dan dapat bertahan dengan baik selama beberapa hari sampai sekitar 10 minggu
Pengawetan pada suhu yang mendekati titik beku daging, -15 ° C, mengurangi bahaya sebagian besar patogen dan memperlambat pertumbuhan organisme pembusuk. Sebagian besar patogen (Salmonella, spesies Staphylococcus dan Clostridium perfringens) dihambat oleh pendinginan daging pada suhu ini. Sementara beberapa spesies Salmonella akan berhenti tumbuhpada + 5 ° C dan Campylobaner pada + 7 ° C.
3. Pengalengan
Pengalengan akan membuat daging tersimpan dalam wadah kedap udara dan mencegah bakteri dari luar kaleng untuk masuk ke dalam kaleng. Untuk mencegah bakteri di daging hidup, sebelum dikalengkan dapat disterilkan dengan direbus atau di pasteurisasi.
CARA MENGAWETKAN DAGING SAPI
1.Diasapi / pengasapan
DENGEN DIASAPI MENGGUNAKAN ASAP
2.PENDINGINAN
DENGAN DIDINGINKAN DI FREEZER ATAU LEMARI PEMBEKE
3.PENGAWETAN
DENGAN DIAWETKAN MEMAKAI PENGAWET
40. apa fungsi garam dalam pengawetan daging
garam menjaga daging agar tidak terkontaminasi dengan bakteri.
maaf kalo salahfungi garam dalam pengawetan daging adalah untuk membuat daging bertahan lama tanpa bahan kamia
semoga membantu
